Opis
Posestvo družine Ureña je pod skrbništvom Paula Cascanteja Ureñe, izkušenega agronoma v svojih tridesetih, ki ima globoko razumevanje pridelave kave. Kmetije Ureña, ki so skrbno vzdrževane, odražajo obsežen čas in strokovno znanje, ki ga je Paul vložil v njihov razvoj.
Ta kava je bila obdelana v mikromlinu Palmichal, ki se ponaša z najsodobnejšo opremo in je doživel stalne izboljšave, odkar je bil ustanovljen leta 2015. Glavni cilj tega objekta je dvigniti že izjemno kakovost kave z najboljših kmetij z raziskovanjem inovativnih metod obdelave. Nenehno eksperimentiranje je usmerjeno v optimizacijo procesov za posamezne sorte in kmetije, kar povečuje kompleksnost vsake kave in maksimira vrednost za vse deležnike. Specializirani so za obdelavo različnih vrst medu, naravne kave in več vrst anaerobnih fermentacij.
