Descrizione
Questo eccellente caffè proviene dalla provincia di Yirgacheffe negli altipiani dell’Etiopia. Il distretto di Wonago è a pochi chilometri a sud della citta’ di Yirgacheffe in Gedeo.
I caffè di questa regione sono tra i migliori al mondo, gli agricoltori della regione coltivano la loro etiopica eredita’ senza l’uso di fertilizzanti chimici – infatti, quasi tutto il caffè in Etiopia è biologico, indipendentemente dal fatto che abbiano certificati.
L’area di produzione e’ caratterizzata da un terreno fertile rossastro, Merkuria Mergia seleziona accuratamente le ciliegie mature e le lascia nelle vasche di fermentazione per 48 ore prima di asciugarle per circa 14 giorni al sole sui cosi detti letti africani.
L’Etiopia Yirgacheffe Wonago si distingue per il gusto agrumato, che è caratteristico dei caffe arabici africani. In questo particolare caffe’,gli aromi di limone e mandarino, si arricchiscono del gusto di piacevoli rose.
