Descrizione
Huehuetenango, in Guatemala, rinomata per il suo caffè, ospita una zona arida meno conosciuta dove Diana e Hector Ovalle sfidano le avversità coltivando caffè. La loro tradizione caffeicola risale alla fine del 1800, quando i loro antenati si stabilirono ad Aqua Dulce, Huehuetenango. Inizialmente tentarono la coltivazione della canna da zucchero, senza molto successo, per poi passare al caffè, accendendo una passione familiare duratura.
Diana e Hector sono profondamente impegnati nella loro comunità, sostenendo coloro che dipendono dalla produzione di caffè. Hanno acquistato 150 pecore che, oltre a mantenere puliti i campi dalle erbacce, forniscono carne ai lavoratori. Coltivano inoltre alberi che producono semi e frutti nutrienti per la comunità locale.
La fattoria El Oregano offre condizioni perfette per la lavorazione del caffè naturale. Un altro naturale ben riuscito.
PROCESSO:
Naturale (a secco)
ALTITUDINE:
1500–1750 m s.l.m.
SCA:
86,5
RACCOLTO:
2024
