RUDI KAVA, Rodolfo Di Giamberardino s.p.
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Prodotti

Salvador Santa Adelaida

Questo caffè 100% lavato ha un corpo pastoso accompagnato da note di uva e clementine, e aromi di cacao e marzapane. Il retrogusto evoca sentori di pepe rosso e genziana.

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Descrizione

La cooperativa Santa Adelaida, sulla catena montuosa del Balsamo, 30 chilometri a sud di San Salvador, coltiva circa 860 ettari di terreno, di cui 650 di essi a caffè. La cooperativa era in precedenza detenuta da una sola famiglia, ora è invece proprietà comune di 250 famiglie che vivono e lavorano insieme.

La fattoria produce soprattuto la varietà red bourbon, proviente da pianti presenti nella zona da decenni. Il caffè, coltivato all’ombra di piante di alto fusto, viene lavato e asciugato al sole su terrazze di cemento.

Questo caffè rientra nella denominazione “Coffee specialty”

Informazioni aggiuntive

Regione

Cordigliera el Balsamo, Municipio La libertad

Finca

Santa Adelaida

Varietà

Red Bourbon

Altitudine

900-1275 m

Lavorazione

Lavato

Note sensoriali

Uva, Clementine, Cacao, Marzapane